FRIJOLES A LA TRUJILLANA CON SARSA CRIOLLA

Imágenes referenciales

• Chuleta de pierna de cerdo x 135g
• Frijoles BELL'S x 500g
• Arroz BELL'S x 750g
• Ajo entero (5 dientes aprox.)
• 2 ajíes amarillos
• 3 limones
• 1 cebolla roja
• 1 ají Limo
• Culantro x atado

Preparación

• •  Para la primera cocción, agregamos los frijoles en una olla y echamos agua hasta que cubra los frijoles, dejamos hervir por 20 minutos aprox. Luego de los 20 minutos retiramos el agua y volvemos a añadir agua para la cocción final, cubriendo los frijoles. En esta etapa el frijol debe cocerse por 40min aprox. junto con los 2 ajíes amarillos.


• •  A parte en una sartén preparamos el aderezo con 2 cdas de aceite, ½ cebolla picada en cuadraditos y 5 dientes de ajo molidos, freímos hasta que dore y luego agregamos la chuleta de pierna cortada en trozos, para que le de sabor a los frejoles. Sazonamos con sal, pimienta, comino y culantro al gusto.


• •  En paralelo preparamos el arroz blanco, calentamos en una olla, el aceite y 1 diente de ajo molido y 2 cdas. de cebolla roja picada en trozos, dejamos que doren los ingredientes. Luego agregamos cuatro tazas de agua y cuando ya haya hervido, echamos las 2 tazas de arroz y sal al gusto. Removemos y dejamos hervir.


• •  Finalmente, disfrutamos el arroz con frijoles con una sarsa criolla. Picamos lo que resta de la cebolla, el ají limo en cuadraditos, los limones, culantro al gusto y salpimentamos. ¡Listo!, a disfrutar de un delicioso arroz con frijoles a la trujillana con sarsa criolla.

MATASQUITA

Imágenes referenciales

• Papa blanca yungay x 4 unid.
• 1 Zanahoria
• Arveja x 140g
• Guiso tierno de res x 390g
• Ají panca BELL'S x 15g
• 1 Cebolla roja
• Ajo entero (5 dientes aprox.)

Preparación

• •  Para el aderezo, picamos 1 cebolla en cuadraditos y 5 dientes de ajo molidos, luego colocamos en una olla 4 cdas de aceite y dejamos que dore con la cebolla y el ajo. Agregamos 1 cdta. de pimienta y comino, y 1 cda. de ají panca, y dejamos freír.


• •  Cuando haya dorado el aderezo, agregamos el guiso de carne de res en trozos y lo removemos junto con el aderezo, luego agregamos un poco de agua cubriendo la carne y dejamos que cueza. Si vemos que le falta color le agregamos más ají panca al gusto.


• •  Luego, cuando haya cocido la carne, agregamos las 4 papas picadas en cuadraditos, removemos y echamos agua cubriendo todo para que pueda cocer la papa. Luego de 5 minutos agregamos las arvejitas y la zanahoria picada en cuadraditos, y dejamos hervir. Esperamos unos 15 minutos aprox. y, ¡Listo!

TALLARINES ROJOS

Imágenes referenciales

• Carne molida x 300g
• 3 tomates
• 2 hojitas de albahaca
• 1 cebolla roja
• Salsa Pomarolla x 160g
• 1 diente de ajo
• Spaghetti Bell’s x 500g

Preparación de los fideos

• •  Sancocha los fideos como de costumbre hasta tenerlos al dente.
• •  Una vez terminado, échales agua fría para que no se pasmen.
• •  Deja escurrir y conserva.

Preparación de la salsa

• •  Corta los tomates evitando las pepas, pica la cebolla trozos pequeños y chanca 1 diente de ajo.
• •  Pon una sartén con aceite caliente y vierte todo a fuego medio.
• •  Remueve el aderezo por 5 minutos.
• •  Cuando doren los ingredientes, vierte el contenido de la sartén en una licuadora hasta que se haga una salsa.
• •  En otra sartén, echa la carne molida salpimentada.
• •  Cuando dore un poco, vierte la salsa licuada, agregue el sobre de Pomarola y cocina a fuego lento por 8 minutos.
• •  Decora con unas hojitas de albahaca, sirve y disfruta.

LOCRO

Imágenes referenciales

• 3 tajadas de zapallo
• 2 papas
• 1 choclo
• 1 cebolla
• 3 arvejas
• Arrox Bell’s x 750g
• 1 atado huacatay

Preparación

• •  Calienta el aceite en una olla y prepara el aderezo con la cebolla y huacatay.
• •  Deja cocinar durante dos minutos e incorpora los zapallos, las papas, el choclo y las arvejas.
• •  Vierte la mezcla en otra olla, tapa y deja cocinar a fuego medio durante 25 minutos aprox.
• •  Finalmente, agrega un poco de leche para soltar la mezcla.
• •  Baja el fuego y remueve.
• •  Sirve con arroz y disfruta.

ESCABECHE DE BONITO

Imágenes referenciales

• 4 filetes de bonito
• 1 cebolla roja
• 3 ajíes amarillos
• 1 botella de vinagre Bell´s
• Ají panca x 50g
• 2 camotes

Preparación del filete

• •  Lo primero que debes hacer, es salpimentar al gusto.
• •  Luego, dora los filetes en una sartén con aceite caliente, todo a fuego lento para que salgan jugosos.
• •  Una vez dorados, retíralos de la sartén y ponlos en un tazón.

Preparación del Escabeche

• •  Licua el ají amarillo y cuando tengas una textura pastosa, échalo en una sartén.
• •  Sofríe por unos 10 minutos (a fuego lento), luego agrega las cebollas, sal y pimienta al gusto y el vinagre.
• •  Añade una cucharadita de azúcar para balancear el vinagre.
• •  En una fuente coloca los filetes de Bonito ya dorados y viértelos en el escabeche cubriendo los filetes.
• •  Sirve acompañado de camote sancochado y si tienes huevos en casa, puedes sancochar un par para que sea más contundente.

PESCADO FRITO CON ENSALADA RUSA

Imágenes referenciales

• Pejerrey Bell’s x 500g
• Harina x 180g
• Mayonesa Bell’s x 100g
• 1 atado de betarraga
• 2 papas medianas
• 1 zanahoria grande

Preparación

• •  Primero pela las papas, las betarragas, las zanahorias y pones todo a hervir.
• •  Las zanahorias normalmente necesitan más tiempo.
• •  Una vez que enfríen tus verduras, pica las papas, las betarragas y las zanahorias en dados.
• •  Añade mayonesa, sal y pimienta al gusto.
• •  Remuévelo todo hasta tener todo uniforme.
• •  Para servir puedes poner una hoja de lechuga que tengas en casa y colocar la ensalada rusa al centro.

TIMBUCHE

Imágenes referenciales

• 2 Truchas
• 1 Atado Culantro
• Fideos corbatita Bell’s X 250G
• Ajos Bell’s x 100g

Preparación

• •  En una olla, pon a hervir los fideos corbatita por unos 12 minutos.
• •  En una olla, pon a hervir los fideos corbatita por unos 12 minutos.
• •  En otra olla, deja hervir el caldo de truchas por aproximadamente 10 minutos.
• •  Cuando las truchas estén listas, sazónalas con sal, ajos y ponlas a cocer por 8 minutos junto al caldito.
• •  Para perfumar y darle un sabor distinto, agrégale el culantro.

TRIGO CON QUESO

Imágenes referenciales

• Trigo x 500g
• Leche x 400ml
• Queso fresco x 240g
• 2 ajíes amarillos
• Arroz Bell’s x 750g

Preparación

• •  Enjuaga y escurre el trigo.
• •  Luego, coloca este en una olla, cúbrelo con agua y tápalo.
• •  Hierve a fuego medio y deja cocinar durante 30 minutos. Escurre y reserva.
• •  Licúa los ajíes hasta lograr una textura pastosa, vierte a la olla y remueve junto al trigo.
• •  Deja cocinar hasta que rompa hervor.
• •  Tapa la olla y deja cocinar durante 20 minutos (echar el queso cortado).
• •  Vierte la leche para ir soltando el espesor del trigo.
• •  Salpimentar al gusto.
• •  Acompáñalo con arroz blanco y listo.

OLLUQUITO CON CARNE

Imágenes referenciales

• Ají panca x 30g
• Carne molida x 300g
• 10 Ollucos
• Arroz Bell’s x 750g

Preparación

• •  Lava los ollucos y pícalos en tiras o rodajas.
• •  Calienta el aceite en una olla, pon a freír el ají panca y cocina durante tres minutos.
• •  Incorpora la carne molida, echa sal y pimienta al gusto y deje dorar.
• •  Revuelve y echa los ollucos.
• •  Tapa y deja cocinar durante 20 minutos.
• •  Remueve constantemente.
• •  Transcurrido el tiempo de cocción, retira la preparación del fuego.
• •  Sirve con arroz.

AJIACO DE PAPA

Imágenes referenciales

• 3 papas
• 1 cebolla
• 3 ajíes amarillo
• Leche x 400ml
• Queso fresco x 300g

Preparación

• •  Lo primero que debes hacer, es el aderezo con la cebolla picada y el ají amarillo molido.
• •  Una vez listo, agregar el caldo y las papas cortadas en cubos.
• •  Pon todo a cocinar a fuego medio hasta que las papas estén bien cocidas.
• •  Posteriormente, añadir la leche, el queso desmenuzado.
• •  Remueve hasta que la preparación sea homogénea.
• •  Salpimentar al gusto.
• •  Servir todo con arroz.

KAPCHI DE HABAS

Imágenes referenciales

• 2 papas blancas
• Habas Bell’s x 500g
• Leche x 400ml
• 1 Diente de ajo
• 1 atado de Huacatay
• Arroz Bell’s x 750g

Preparación

• •  Sofreír ajos en aceite caliente.
• •  Agrega las habas, las papas y remueve hasta mezclar bien.
• •  Añade una taza de agua y el huacatay.
• •  Cocina todo a fuego lento.
• •  Cuando estén cocidos, agrega leche para darle una textura cremosa.
• •  Retira las hierbas para servir y acompaña este delicioso plato con arroz.

HÍGADO ENCEBOLLADO

Imágenes referenciales

• 4 unidades de hígado
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 ají amarillo
• Vinagre blanco x 30ml
• Ají panca x 50g
• Arroz Bell’s x 750g

Preparación

• •  Prepara un aliño con vinagre, ají panca, sal y pimienta.
• •  Macera los bistecs de hígado al menos durante seis horas.
• •  Transcurrido este tiempo escurre los bistecs y fríelos a fuego alto, en aceite bien caliente, durante ocho minutos. Cuatro minutos por lado.
• •  Retira y reserva.
• •  En la misma sartén saltea a fuego alto la cebolla.
• •  Un minuto después agrega los tomates.
• •  Vierte el líquido del macerado y el ají amarillo cortado en tiras. Cocina dos minutos más.
• •  Sirve los bistecs y cubre con el encebollado.
• •  Acompaña con arroz y disfruta.
• •  Si en casa tiene una ramita de perejil, puedes picarla y perfumar el encebollado para darle aroma.

SPAGUETTI A LO ALFREDO

Imágenes referenciales

• Spaguetti Bell’s x 500g
• Harina x 180g
• Margarina x 90g
• Leche x 400ml
• Jamón x 300g

Preparación de los fideos

• •  Sancocha los fideos como de costumbre hasta tenerlos al dente.
• •  Una vez terminado, échales agua fría para que no se pasmen.
• •  Deja escurrir y conserva.

Preparación de la salsa

• •  En otra olla derrite la mantequilla con la leche y vierte la harina dejando a fuego lento por algunos minutos (revolver al mismo tiempo).
• •  Después condimenta esta mezcla con sal al gusto y añade el jamón cortado en cuadrados.
• •  Posteriormente agrega la salsa sobre los tallarines y finaliza decorando con perejil si deseas.

ARROZ TAPADO

Imágenes referenciales

• Carne molida x 240g
• 1 cebolla
• Aceitunas x 180g
• 2 plátanos bellaco
• 2 hojitas de Perejil
• Arroz Bell’s x 750g

Preparación del arroz

• •  Prepara el arroz como de costumbre y en una sartén aparte, fríe la cebolla.
• •  Incorpora la carne ya salpimentada y mezcla bien hasta que cambie de color.
• •  Retira todo del calor e incorpora las aceitunas.

Armado

• •  Colocar en moldes refractarios individuales una capa de arroz, luego el relleno y cubrir con otra capa de arroz.
• •  Desmoldar sobre el plato en que se va a servir y adornar con perejil picado.
• •  Puede variarse el relleno cambiando la carne por atún o pollo.
• •  Acompáñalo con platanitos fritos para darle el toquecito dulce a tu plato.

CROQUETAS DE ATÚN CON ARROZ

Imágenes referenciales

• 1 Lata de Atún
• 2 tomates
• 1 cebolla roja
• Mezcla para apanar
• Arroz Bell’s x 750g
• 1 atado de perejil

Preparación

• •  Coloca el atún en un bowl.
• •  Corta la cebolla roja en cuadraditos.
• •  Agrega la cebolla al bowl.
• •  Añade 5 cucharadas de pan molido. Salpimentar y mezclar.
• •  Separar por porciones iguales y darle forma de croquetas.
• •  Pasar las croquetas por pan molido, huevos batidos y nuevamente por pan molido.
• •  Freír todo en aceite bien caliente.
• •  Retira el exceso de aceite y disfruta un plato riquísimo y fácil de hacer.

ARROZ A LA JARDINERA

Imágenes referenciales

• Hot dog x 200g
• Arvejas x 20g
• 1 Zanahoria
• 1 Choclo
• 1 Cebolla

Preparación

• •  Freír en una olla con aceite bien caliente: la cebolla, ají amarillo, la sal, la pimienta y el comino.
• •  Agregar las arvejas, la zanahoria y los choclos desgranados.
• •  Dorar por unos minutos e incluir el agua.
• •  Comprobar la sazón y tapar.
• •  En el momento que hierva, incorporar el arroz lavado y escurrido. Remover y tapar.
• •  Cuando empiece a hervir, échale el hot dog picado y remueve fuego lento, tapa y guisa hasta que el arroz cocine y logre un graneado perfecto.

SOPA DE CHOROS

Imágenes referenciales

• Choros x 500g
• 2 Tomates
• 2 cebollas blancas
• Leche x 400ml
• Fideos canuto Bell’s x 250g

Preparación

• •  Primero debemos lavar bien los choros y limpiar las valvas con una escobilla.
• •  Ponlos en una ollita y agrega el agua hirviendo.
• •  Cuando los choros se abran, sácalos del agua y quítale las valvas.
• •  Dora la cebolla en aceite caliente junto al tomate.
• •  Añade el caldo de choros, los fideos canuto Cuando esté a punto, incorpora los choros, sazona con sal y pimienta.
• •  Cuando esté casi lista, añade leche, remueve y disfruta.