Ingredientes

Cebiche

• 1    Kilo de pollo (pechuga)
• ½    cucharadita de ajo molido
• ½    cucharadita de comino
• Sal, pimienta, ajinomoto
• 1    taza de ají amarillo verde molido
• ½    Kilo de cebollitas chicas
• 1    cucharada de cilantro picado
• Aceite
• 3    limones  (jugo)

Camote Glaseado

• 1    Kilo de camote amarillo
• 3    naranjas  (jugo)
• 1    vaso de coca cola
• ½    taza de azúcar rubia
• ½    taza de agua
• Canela y clavo de olor

Preparación del cebiche.

• Sazonar el pollo con el ajo, pimienta, ajinomoto, sal y dejar macerar.
• Colocar en el sartén la cebolla partida en cuatro y darle una freidita o fritadita.
• Agregar el ají amarillo licuado y dejar cocer el ají.
• En otro sartén sellar (darle una freidita) el pollo por ambos lados.
• Colocar el pollo sobre el ají ya cocido.
• Agregar agua hervida para que cocine el pollo.
• Rectificar la sazón cuando ya esta cocido el pollo
• Fuera del fuego se agrega el jugo de limón.

Preparación del camote glaceado

• Pelar el camote y partir en cuatro partes.
• Poner en una olla poner la ½ taza de agua.
• Agregar la canela, el clavo y azúcar y el jugo de naranja.
• Tapar bien la olla y dejar que cocine.
• Cuando el camote este semicocido agregar la coca cola y no se tapa la olla.
• Dejar que termine de cocinar.

Servir el cebiche de pollo jugosito, con su camote y su canchita.

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