¨Preparar el aderezo, freir el ají amarillo bien hasta formar una patita, agregar la cebolla picada y dorar hasta que esté tierna agregar el ajo, cuando el aderezo está listo aumentar 1/2 taza de agua o caldito de la quinua, agregar la papita picada hasta que esté cocida luego la quinua previamente sancochada, el pimiento y por último el queso, apagar el fuego y servir decorando con hojitas de perejil

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