Ingredientes (para 4 personas)

• 2 kilos de panceta de cerdo.
• Sal para parrillas.
• 3 kilos de carbón.

Acompañamiento

• Papas sancochadas.
• Ensalada.

Preparación

Lavar bien y retirar la grasa de las pancetas de cerdo y dejar secar.
Encender el carbón dentro de la parilla que se encienda bien y desparramarlo en toda la parrillera.
Cuando ya esta bien caliente y sin fuego, la parilla,poner las lonjas de carne en la parilla y darle vuelta cada cierto tiempo para que se cocine la parte interna y cuando ya esta doradito encima y cocinada por dentro retirar la carne del fuego.
Cortar y servir en los platos, si se decea agregarle sal gruesa cuando ya este servido en el plato.
Acompañarlo con ensalada y papas sancochadas.

Imagen: Abuela Chuchi.

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