1- sancochamos las yucas en agua con sal,para que tengan sabor.
2- cuando esten suaves al introducir el cuchillo las colamos y prensamos,hechamos sal al gusto.
3- las amasamos con un poco de harina pero antes de formar las bolas la rellenamos con un trozo
de queso,las volvemos a pasar por harina.
4- ponemos un perol con abundante aceite,cuando este caliente freimos las bolas de yuca,luego las sacaremos y pondremos en papel toalla,para que absorva la grasa.
cuando hagamos cualquier tipo de fritura,por
lo general es preferible utilizar abundante aceite asi absorvera menos grasa y la fritura quedara pareja,esto lo podemos acompañar por una riquisima salsa tartara.............buen provecho

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