Ingredientes:

• 1 kilo de chirimoya.
• 350 gramos de azúcar.
• 350 mililitros de agua.
• 2 limones.
• Ralladura de un limón.
• Raja de canela.

Preparacion:

1. Preparar un almíbar con agua y azúcar dentro de una olla que se lleva a fuego lento; primero se coloca el agua y luego el azúcar cuando aquella ya esté caliente. Cuando rompa el hervor, incorporar la canela. Retirar del fuego cuando se forme el almíbar. Dejar enfriar.
2. Colocar en un bowl la pulpa de la chirimoya con la ralladura de limón y el jugo de ellos. El hecho de añadir limón hará que baje un poco el sabor dulce del sorbete y que no se ponga negra la fruta. Licuar y colar.
3. Juntar el almíbar frío con la fruta y remover hasta que quede una mezcla homogénea.
4. Verter la mezcla en bowl o en un recipiente grande y congelar. Servir acompañado de rodajas de limón o merengues para decorar.

Imágenes: Dishing Up.

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