Frescos y bastante ricos son estos kekitos de limón. Ideales para la lonchera de los chicos o para un lonche en casa con las amigas. ¡Súper fáciles de preparar!

Ingredientes:

• 125 gramos de harina preparada.
• 125 gramos de margarina.
• 110 gramos de azúcar rubia.
• 4 huevos.
• 1 cucharadita de ralladura de limón.
• 1 limón en jugo.

Preparación:

Batir la margarina a temperatura ambiente junto con el azúcar y la ralladura de limón. A esta masa se le agregan los huevos enteros uno por uno para que vayan integrándose de a pocos.

Cuando la mezcla esté homogénea se incorpora la harina de a pocos pasándola por un tamiz y batiendo de manera constante. Lo último que se añade es el jugo del limón.

La mezcla se vuelca en moldes para hacer kekitos. Si se desea puede colocarse pirotines en el molde antes de colocar la mezcla, si no se debe engrasar y enharinar el molde.

Precalentar el horno a 200°C antes de colocar los kekitos. Dejar en el horno por espacio de 15 minutos, vigilando que no se quemen.

Imágenes: Your Homebased Mom.

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