Este potaje es ideal como piqueo para tu reunión de fin de semana. Prepáralo, es muy fácil de hacer.

Ingredientes

• 1 kg. de yuca.
• Manjarblanco para relleno.
• 1 cucharadita de anís molido.
• Aceite vegetal para freír.
• Canela molida.
• Azúcar en polvo.
• ¼ cucharadita de sal.

Preparación

Lavar y pelar las yucas, luego cocinarlas en poca agua con sal y anís. Una vez listas prensarlas hasta que queden convertidas en una masa suave.
Espolvorear con un poco de harina para que la masa no se pegue a las manos.

Coger una porción de la masa y formar con ella una bolita de 5 cm aproximadamente. Hacer lo mismo con el resto de la masa; luego, aplanar cada porción y colocar en el centro 1 cucharadita de manjarblanco para luego cubrir con otra porción de masa. Enseguida, sellar bien presionando los bordes con los dedos dándoles forma redondeada.

Calentar aceite en una sartén y freír las bolitas hasta que queden doradas. Escurrirlas en papel absorbente.

Servir calientes espolvoreando con azúcar en polvo y canela molida.

Imagen: Fruco.

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