Los productos que generosamente el mar nos ofrecen son una delicia que podemos disfrutar de todo el año.  La variedad de pescados y sobre todo de mariscos ofrecen un sinnúmero de posibilidades en la cocina. Deleita y sorprende a todos en casa preparando esta exquisita ensalada con frutos del mar. Es fácil de hacer y sobre todo, muy deliciosa.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de mixtura de mariscos.
• 3 papas blancas.
• 1 cebolla pequeña.
• 3 tomates.
• 200 gramos de aceitunas verdes sin pepa.
• 1 cucharada de perejil picado.
• Lechuga americana.
• Jugo de limón.
• Aceite de oliva al gusto.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Colocar agua en una olla y llevar a hervir. En esta olla con agua hirviendo se deberán sancochar los mariscos por espacio de 5 minutos. Retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar.
2. Las papas se sancochan y se cortan en cubos cuando estén frías. La cebolla se corta al estilo pluma bien fina. Los tomates y las aceitunas se cortan en rodajas partidas por la mitad.
3. Mezclar todos los ingredientes en un tazón y sazonar con el aceite, el limón, la sal y la pimienta. Si se desea se puede agregar un poco de ají amarillo picadito.
4. Servir en un plato decorado con la lechuga americana.

Imágenes: Nicolabetts.

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