Si hablamos de un chilcano o una parihuela inmediatamente recordaremos a este mineral. El fósforo está en todas partes de nuestro organismo, y es que su importancia para el metabolismo y síntesis de muchas proteínas es fundamental, además de reforzar muchos tejidos y células. En efecto, el fósforo se halla presente en todas y cada una...
Aunque la kiwicha no es muy conocida, este grano es un alimento sumamente nutritivo. Oriundo de las regiones andinas, se cultiva en las sierras peruana, boliviana y ecuatoriana. Los antiguos pobladores andinos ya conocían sus excelente propiedades alimenticias e incorporaron a la kiwicha en su dieta diaria. Hoy en día, redescubierta nos ofrece una amalgama...
Alguna vez se habrá preguntado, por qué cuando alguien está pálido o decaído, siempre le recomiendan que consuma más hierro en sus alimentos. Esto ocurre porque ya es generalizado el conocimiento de las bondades de este mineral en nuestra salud. El hierro es uno de los minerales más importantes del cuerpo humano; está en cada una...
En nuestro país el consumo de las menestras es ya una tradición. ¿A quién no se le antojan los lunes un plato de lentejas o quién no ha probado un seco de cordero acompañado de frijoles? Estas, originarias de América y hoy cultivadas en todo el mundo no solo son apreciados por su sabor, sino por...
El orégano es una hierba muy conocida en nuestro país por ser complemento de muchos platos y también por ser un poderoso antioxidante y benefactor de nuestra salud. Sus propiedades son simplemente asombrosas. En efecto, el orégano tiene la capacidad de desintoxicar nuestro organismo e incluso supera al poder de muchas frutas y verduras, como las...
Muchas veces nos ha pasado que en el almuerzo hemos disfrutado de un delicioso seco con frijoles, pero en la cena no ha sido igual. Y esto pasa porque el organismo no procesa de la misma manera los alimentos en una hora o en otra. Nuestro organismo funciona con un orden y esto se establece...
En los medios se ha divulgado la siguiente noticia: un estudio de la Universidad de Harvard que ha sido publicado en la revista científica "Circulation", da la alerta sobre nuestros hábitos de consumo respecto a los embutidos. Si se consumen 50 gramos diarios de hot dogs, chorizos o morcillas, se corre el riesgo de desarrollar...
El perejil es una de las hierbas aromáticas más utilizadas en todo el mundo. En guisos y sopas, le da ese toque de sabor que tanto nos gusta. ¿Cómo quedaría el cau cau por ejemplo, o la sopa de verduras sin sus hojitas picadas de perejil al final? Y lo mejor de todo es que,...
Una adecuada nutrición es esencial para una vida sana. Y decimos adecuada pues nos referimos a que esta debe incluir los alimentos adecuados, que tengan los nutrientes, proteínas y minerales que nuestro cuerpo necesita. Nuestro refrigerador suele ser el almacén de nuestras compras y allí acudimos no solo cuando tenemos que cocinar, sino cuando nos...
Es uno de los cereales más consumidos del mundo y una buena cantidad de comunidades dependen de él. El arroz, ese alimento que en nuestro país se sirve también casi con todo es un alimento muy nutritivo y de importancia para nuestro bienestar. La principal contribución del arroz es su contenido en hidratos de carbono: más...
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