Los alimentos congelados han entrado con fuerza en el mercado,  lo cual es ideal para personas que no tienen tiempo de llegar a casa y cocinar el menú del día o que llegan demasiado cansados para hacerlo. La comida congelada viene empacada y procesada, lo único que se tiene que hacer es llevarla al microondas y en cuestión de minutos tendremos  nuestro platillo favorito humeante sobre la mesa.

Pero hay muchos que están en contra de este tipo de comida por considerar que contiene preservantes que no permiten mantener su estado puro ni las vitaminas y mucho menos los minerales que un alimento del día posee. Es decir, se han entretejido muchos mitos en torno a la comida congelada, los cuales pasaremos a dilucidar.

No es tan cierto que la comida congelada tenga preservantes. El congelador hace de preservante natural, por lo que el estado de los alimentos se mantiene sin ser perjudicial. Hay sistemas de congelados muy poderosos que mantienen a las comidas en perfecto estado por mucho tiempo y que en su mayoría se encuentran en supermercados.

Asimismo se piensa que las verduras congeladas no pueden competir contra las frescas. Pues en muchos casos sucede todo lo contrario. Mientras que las que aparentan frescura se exhiben a la intemperie durante días, e incluso semanas, las congeladas son empacadas poco tiempo después de su cosecha, lo que garantiza más su idoneidad para nuestras comidas.

En cuanto a las comidas ya preparadas y, contrario a lo que se piensa, en muchos casos se emplean ingredientes naturales, lo mismo que si fuera preparado en casa, sin ningún químico de por medio. En los empaques están detallados siempre los ingredientes que se usan. No olvides verificar, al comprar alimentos congelados, la fecha de vencimiento o caducidad, pues aun cuando el congelador los preserva por mucho tiempo, esto no será eterno.

Finalmente, aconsejamos guardar nuestros alimentos en el congelador una vez que se enfríen bien, envueltos en papel film para evitar cualquier daño y futuro malestar.

Imagen: Ingeniería Culinaria.

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