En los medios se ha divulgado la siguiente noticia: un estudio de la Universidad de Harvard que ha sido publicado en la revista científica "Circulation", da la alerta sobre nuestros hábitos de consumo respecto a los embutidos. Si se consumen 50 gramos diarios de hot dogs, chorizos o morcillas, se corre el riesgo de desarrollar a largo plazo enfermedades como diabetes y dolencias cardiovasculares.
Esto sin duda es la confirmación de lo que muchos ya sospechaban respecto al consumo de ciertas carnes rojas y procesadas. Y aunque las primeras no representan una amenaza real si se comen moderadamente, las carnes procesadas, por traer químicos y preservantes (añadidos a sus grasas naturales), sí constituyen una amenaza real de enfermedades coronarias, sanguíneas y del organismo en general.
Por ello, sobre todo a los jóvenes de la casa hay que advertirles sobre su exagerado consumo y restringirlos en la dieta. Hay que elegir carnes rojas, de pollo, cerdo o pavo o pescado y cocinarlas hervidas, al horno o a la plancha que es la forma más conveniente de que puedan cocerse sin que intervengan ingredientes que incrementen su grasa (como el aceite en las frituras). Los pescados son especialmente recomendados por su contenido alto en aceites omega 3 que protegen el corazón.
Del mismo modo no hay que abusar del consumo de jamonadas, chicharrón de prensa o jamones en el desayuno. Hay muchas alternativas que pueden funcionar perfectamente: palta, huevos hervidos o revueltos con agua en vez de aceite, quesos, etc. siempre serán alimentos mucho más sanos.
A la hora de comprar carnes, hay que elegir la más sana, es decir, la que no tiene grasas, quitarle la piel si son aves, retirar la parte grasosa -acumulada en la piel si se trata de cerdo- y sazonarla con muy poca sal. Muchas especias pueden suplir el excedente de sal.
Imagen: Ingeniería Alimentaria.
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Yesss yo le tengo mucho respeto a los embutidos son riquisimos como todo lo que nos hace dano pero ni modo a cuidarse o a medirse, gracias
Comentado por MIRIAM — 18 Mayo 2010 @ 20:20 pm
Asi es los embutidos son deliciosos, pero todo en exceso es dañino, asi que consumirlo con moderacion
Comentado por Ingrid — 18 Mayo 2010 @ 23:32 pm
Tan ricos que son los embutidos, pero si se trata de nuestra salud, mejor hay que moderarnos en el consumo de estos y enseñar a nuestros hijos lo mismo-
Comentado por Carina Lourdes — 19 Mayo 2010 @ 2:37 am
todo lo rico tiene altos contenidos en este caso de grasa que pena
Comentado por NELLY ELSIE — 19 Mayo 2010 @ 17:37 pm
gracias por esos datos son bueno para cuidar nuestra saludos todo a medido es bueno y tendre precaucion para mi nieta gracas
Comentado por Dora Emilia — 19 Mayo 2010 @ 21:00 pm
hay que alimentarse sano y cuidar la presion,enfermedades cardiovasculares, entre otras.
Comentado por MARIO AURELIO — 20 Mayo 2010 @ 14:14 pm
Tratemos de consumir embutidos acompañados de alguna verdura o bebida caliente
Comentado por Yolanda Eulalia — 21 Mayo 2010 @ 20:29 pm
en mi casa somos de consumir muy pocos embutidos por la cantidad de quimicos y colorantes que tiene …debes en cuando un antojito pero nada mas
Comentado por Milagros — 23 Mayo 2010 @ 18:44 pm
De vez en cuando es bueno, pero en exceso todo es malo. Mejor consumir verduras y frutas.
Comentado por Paola — 24 Mayo 2010 @ 20:09 pm
Yo me pregunto por qué antes no era muy frecuente escuchar hablar de temas como por ejemplo: COMER SANO; y vaya que yo misma me respondí, porque antes se comía sano el alimento era natural no habían tantas hamburguesas, papas fritas y hot dogs, por lo menos no era generalizado su consumo.Hoy en día encontramos a niños obesos con riesgo a sufrir serias enfermedades.
Comentado por Nancy Esther — 25 Mayo 2010 @ 15:28 pm
Siempre estuve informada con este tipo de riesgos que nos trae el consumir embutidos, por eso evito en todo lo posible consumirlos o recomendarlos, trato de enseñarle a mis alumnas que siempre busquen alternativas saludables como los vegetales .
Comentado por Alexia Alessandra — 25 Mayo 2010 @ 17:36 pm
los enbutidos son agradables pero todo en exceso hace daño a la salud
Comentado por Juan Carlos — 26 Mayo 2010 @ 1:10 am